Kio estas tio?

Cifereca esprimo kiu permesas distribui la makronutrietojn kaj mikronutrerojn, kiujn individuo postulas dum la tuta tago. Laŭ Pedro Escudero, iniciatinto de la profesiigo de nutrado, la kaloria aŭ dieta formulo estas la nombra esprimo de la absolutaj kaj relativaj kvantoj de la nutraj principoj, kiuj konsistigas la dieton kaj de la fizikaj kaj kemiaj trajtoj, kiuj distingas ĝin. “Priskribo kaj listigo de la malsamaj manĝkomponentoj de indikita temo “. Kian celon ĝi havas? Satigu la energion kaj nutrajn bezonojn de la organismo de sana individuo kiu praktikas aŭ ne fizikan agadon, aŭ kiu estas sub fiziologia kondiĉo kiel kresko kaj evoluo, adoleskeco, gravedeco kaj laktado aŭ en stato de malsano kiel hepato, reno, kardiovaskulaj kaj aliaj kondiĉoj. Postuloj, kiujn la dieta formulo devas plenumi Ĝi devas esti konforma al:

Totala kaloria postulo.

Fiziologia stato Sana stato∙

Tipoj de dieta formulo

Simpla aŭ elementa dieta formulo

Esprimo de la kaloria enhavo de taga manĝaĵo kaj la kvanto en gramoj da proteinoj, grasoj kaj karbonhidratoj.

Ĝi esprimas la totalan kalorian valoron havigitan de ĉiu el la energiaj principoj, kiu, laŭ la energio kaj nutraj rekomendoj por la venezuela loĝantaro, devus esti:

Proteinoj: 11-14%

Karbonhidratoj: 56-69% aŭ Simplaj karbonhidratoj: <10% Laŭ la Monda Organizaĵo pri Sano.

Grasoj 20-30%

Konsiderante, ke la postuloj estas establitaj por proteinoj kaj energio, kaj la rekomendoj por grasoj kaj karbonhidratoj.

Lipidprofilo: kaloria kontribuo (%) de familioj de grasacidoj al totala energio.

Nutra celo:

AGS: < 7%

AGP: 3 - 6% (British Nutrition Foundation rekomendas, ke la totala kaloria ingestaĵo de AGP estu 7,5%)

AGM: > 17%

Por kalkuli la dietan formulon, necesas konsideri la Atwater. Faktoroj, kiuj atribuas valoron de 4, 9 kaj 4Kcal per g da karbonhidrato, graso kaj proteino respektive.

Tiamaniere, ni povas komenci establi kelkajn simplajn kalkulojn. Tiel, ekzemple:

Se ni prenas kiel referencon, Totalan kalorian postulon de 1800Kcal/tage kaj ni atribuas 14% por proteinoj, 30% por grasoj kaj 56% por karbonhidratoj, ni procedos jene:

Proteinoj X = 14% × 1800 Kcal / 100 %

X = 252Kcal

Por akiri la gramojn da proteino, kiuj reprezentas 252Kcal, ni denove kalkulon jene:

X = 252Kcal × 1g / 4Kcal

X = 63g Grasoj

X = 1g / 4Kcal

X = 100%

X = 540Kcal

Por akiri la gramojn da graso, kiujn reprezentas 540Kcal, ni denove faros kalkulon:

X = 540Kcal × 1g / 9Kcal

X = 60g Karbonhidratoj

X = 56% × 1800 Kcal / 100%

X = 1008Kcal

Por akiri la 8Kcal da 100% da karbonhidratoj denove, ni reprezentos 8Kcal da 100%

X = 1008Kcal × 1g / 4Kcal

X = 252g

Aldonante la Kcal provizitan de ĉiu makronutraĵo, ni denove havos 100%.

Proteinoj 252Kcal + Grasoj 540 Kcal + Karbonhidratoj 1008Kcal:

1800Kcal/d.

Ekzemplo de simpla aŭ elementa dieta formulo:

Speciala dieta formulo

Inkluzivas la elementan manĝformulon al kiu unu aŭ pluraj kondiĉoj estis truditaj. Ekzemplo: Ca, P, Fe, Na, K, ktp.

Kalio: < 4-5 g/tage

Natrio/Salo: malpli ol 2400 mg da natrio tage / malpli ol 6 gramoj da salo/tage

Konvertoj por transformi natrion (Na) en salon (NaCl):

- NaCl havas proksimume 40 % da Na.

1 mg NaCl estas 0,4 mg Na

1 mg Na estas en 2,5 mg Na Cl

1 mili-Ekvivalento (mEq) Na = 23 mg Na kaj 23 mg Na estas en = 57,5 mg NaCl (ĉirkaŭ 0,06 g da salo)

1 kulereto da 5 g da salo enhavas 2000 mg da natrio.

Ekzemplo de speciala dieta formulo:

Kompleta dieta formulo.

Ĝi estas tiu, kiu indikas, krom la enhavo de energiaj nutraĵoj, la kvanton de vitaminoj kaj mineraloj, kemiaj kaj fizikaj karakteroj. Ĝi estas uzata almenaŭ tre malmulte en ĝia tutaĵo.

Meza dieta Formulo

Ĝi rezultas de la mezumo de la tuta kaloria postulo de ĉiu el la subjektoj kiuj konsistigu grupon kiu devus esti homogena, ekzemple: universitato, flegejo, malliberejo ktp.

Tutmonda dieta formulo

Totala kvanto da kalorioj sen preni ajnan mezumon, estas utile determini la buĝeto laŭ manĝaĵo en tiuj institucioj kiuj provizi tian helpon.