Manĝa proteino estas la ĉefa fonto de nitrogeno, kiu estas metaboligita de la korpo.

Aminoacidoj, produktitaj per la digesto de dieta proteino, estas sorbitaj tra intestaj epiteliaj ĉeloj kaj eniras la sangon. Pluraj ĉeloj sorbas ĉi tiujn aminoacidojn, kiuj fariĝas parto de la ĉelaj rezervoj. Ili estas uzataj por la sintezo de proteinoj kaj aliaj komponaĵoj kiuj enhavas nitrogenon aŭ estas oksigenitaj por energio.

Resumo de aminoacida metabolo.

Dietaj proteinoj estas digestitaj en aminoacidojn en la stomako kaj intesto, kiuj estas sorbitaj de la intesta epitelio, translokigitaj al la cirkulado kaj sorbitaj de la ĉeloj de la korpo. Aminoacidoj estas uzataj por sintezi proteinojn kaj aliajn nitrogenajn komponaĵojn. La karbonskeletoj de aminoacidoj ankaŭ estas oksigenitaj por energio, kaj nitrogeno estas konvertita al ureo kaj aliaj nitrogenaj sekreciaj produktoj.

Proteinsintezo kaj la traduko de mesaĝa RNA en ribosomoj estas dinamika procezo. Ene de la korpo, proteinoj konstante estas sintezitaj kaj disrompitaj, parte malplenigante kaj poste replenigante ĉelajn aminoacidajn provizojn.

Kunmetaĵoj formitaj el aminoacidoj inkluzivas ĉelajn proteinojn, hormonojn, neŭrotransmitorilojn, kreatina fosfaton, la hemogrupon de hemoglobino kaj citokromoj, haŭtan pigmenton melanino, kaj la purinajn kaj pirimidinajn bazojn de nukleotidoj kaj acidoj. Fakte, ĉiuj nitrogen-enhavantaj komponaĵoj en la korpo estas sintezitaj el aminoacidoj.

Krom funkcii kiel antaŭuloj por nitrogen-enhavantaj kunmetaĵoj en la korpo kaj kiel konstrubriketoj por proteinsintezo, aminoacidoj ankaŭ estas fonto de energio.

Aminoacidoj estas rekte oksigenitaj aŭ transformitaj al glukozo, kiu povas esti oksigenita aŭ stokita kiel glikogeno. Ili ankaŭ povas esti konvertitaj al grasacidoj kaj stokitaj kiel grasaj triacilgliceroloj. Glikogeno kaj triacilgliceroloj estas oksigenitaj dum fastaj periodoj. La hepato estas la ĉefa loko de oxidado de aminoacidoj.

Tamen, la plej multaj histoj povas oksigeni branĉĉenajn aminoacidojn (leŭcino, izoleŭcino, kaj valino).

Antaŭ ol la karbonaj skeletoj de aminoacidoj estas oksigenitaj, nitrogeno devas esti forigita. Aminoacida nitrogeno formas amoniako, kiu estas venena por la korpo.

En la hepato, amoniako kaj la aminogrupoj de aminoacidoj estas konvertitaj al ureo, kiu estas netoksa, solvebla en akvo, kaj facile sekreciita en la urino. La procezo per kiu ureo estas produktita estas konata kiel la ureociklo. La hepato estas la organo respondeca por produkti ureon. Branĉĉenaj aminoacidoj povas esti oksigenitaj en multaj histoj, sed nitrogeno ĉiam devas vojaĝi al la hepato por elimini.

Kvankam ureo estas la plej grava nitrogena eliminprodukto de la korpo, nitrogeno ankaŭ estas sekreciita en aliaj kunmetaĵoj. Urata acido estas la rompprodukto de purinbazoj, kreatinino estas produktita de kreatina fosfato, kaj amoniako estas liberigita de glutamino, precipe en la reno, kie ĝi helpas neŭtraligi urina pH reagante kun protonoj por formi amoniajn jonojn (NH4 + ). Ĉi tiuj komponaĵoj estas ĉefe sekreciitaj en la urino, sed grandaj kvantoj da ili ankaŭ perdiĝas tra la feko kaj haŭto. Malgrandaj kvantoj da nitrogen-enhavantaj metabolitoj formiĝas pro la rompo de neŭrotransmisiloj, hormonoj kaj aliaj specialigitaj aminoacidproduktoj kaj estas sekreciitaj en la urino. Kelkaj el tiuj kolapsoproduktoj, kiel ekzemple bilirubino (formita de la rompo de la hemogrupo de hemoglobino), estas plejparte sekreciitaj en la feko.

Dek unu el la 20 aminoacidoj uzataj por formi proteinojn estas sintezitaj en la korpo eĉ kiam la dieto ne enhavas taŭgan kvanton da ili. Dek el ĉi tiuj aminoacidoj povas esti faritaj el glukozo; la dekunua, konata kiel tirozino, estas sintezita el la esenca aminoacido fenilalanino. Oni devas rimarki, ke cisteino, unu el la 10 aminoacidoj produktitaj el glukozo, ricevas sian sulfuratomon de la esenca aminoacido metionino.

Aminoacidoj sintezitaj en la korpo.

De glukozo:

Serina, Glicino, Cisteino, Alanino, Aspartato, Asparagino, Glutamato, Glutamino, Prolino, Arginino.

El esencaj aminoacidoj: tirozino (el fenilalanino).

Naŭ aminoacidoj estas esencaj en homoj. "Esenca" signifas, ke la karbona skeleto ne povas esti sintezita aŭ kreita de la korpo nature, kaj tial ĉi tiuj aminoacidoj estas postulataj en la dieto. Esencaj aminoacidoj ankaŭ estas nomitaj nemalhaveblaj aminoacidoj. Arginino estas esenca dum periodoj de kresko; ĉe plenkreskuloj ĝi ne plu estas konsiderata esenca.

Esencaj aminoacidoj en manĝaĵo.

Lizino, izoleŭcino, Leŭcino, Treonino, Valino, Triptofano, Fenilalanino, Metionino, Histidino, Arginino (ne necesa en plenkreskuloj, sed dum kresko)

Post kiam la nitrogeno estas forigita de la aminoacidoj, la karbonaj skeletoj estas oksigenitaj. La plej multaj el la karbonoj estas konvertitaj al piruvato, intermediatoj de la trikarboksilacido (TCA) ciklo aŭ pli bone konataj kiel la Krebs-ciklo, aŭ al acetil-CoA. En la hepato, precipe dum fastado, ĉi tiuj karbonoj povas esti konvertitaj al glukozo aŭ ketonaj korpoj kaj liberigitaj en la sangon por uzo de aliaj histoj. En la fino, la aminoacido karbonoj estas konvertitaj al CO2 kaj H2O.